TOP CHEF 2021 Saison 12 Episode 15 du 19 mai 2021

Diffusé le Mercredi 19 mai 2021 à 21h05 sur M6 / 6play. (RE)vivez l’intégralité du 15e prime de #topchef2021 ! du Mercredi 19 mai 2021. La 15ème semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 4 candidats toujours en lice qui vont continuer leur marathon culinaire avec 2 nouvelles épreuves exceptionnelles ! Leur objectif : récolter 2 pass pour se qualifier pour les demi-finales du concours. – « L’ÉPREUVE DE LIONEL GIRAUD (Les algues) » : Ce chef 2 étoiles, sacré « grand de demain » par un célèbre guide, a grandi dans la cuisine du restaurant déjà doublement étoilé de son père. Après avoir fait ses armes dans les plus grands restaurants de l’hexagone, notamment auprès des chefs Christian Constant ou Michel Guérard, c’était donc une évidence pour lui de reprendre le flambeau familial ! Il y a quelques années, à la suite d’une prise de conscience liée au bien-être de sa famille, Lionel Giraud a eu un véritable déclic : il a décidé de proposer une alimentation plus raisonnée, bio, ultra locale et éco-responsable. C’est dans cette démarche que le chef commence à s’intéresser à l’ensemble des produits de sa région, même les moins évidents comme les algues. Il découvre alors les bienfaits de ces produits, aliments pauvres en graisse et forts en nutriments : elles régulent le taux de cholestérol, apportent des vitamines et des minéraux, luttent contre les carences en fer, tout en étant riches en cuivre, zinc et magnésium.